هل سمعت من قبل عما يسمى سياحة الطعام!. قد يكون المصطلع غريب عليك بعض الشيئ إلا إنه موجود ومتوفر منذ فترة بعيدة، وهو باختصار فكرة السفر من أجل تذوق الطعام. والبحث عن مدن اشتهرت بأكلات معينة.
فمن منا لا يحب تذوق بعض الأطعمة الجديدة بين الحين والآخر، ويهتم بمعرفة المطاعم الجيدة من حوله، سواء بمدينته أو بالمدن والمناطق التي يود الذهاب إليها، ومن منا أيضًا لا يقضي يوميًا عدة ساعات على مشاهدة فيديوهات تجربة الأكلات المختلفة وتقييم الطعام، ومسابقات الطهي.
محتويات المقال
سياحة الطعام Food Tourism
انتشر مفهوم سياحة الطعام أو سياحة الأكل Food Tourism كمصلح جديد على مواقع التواصل الاجتماعي، ففي حين يسافر البعض من أجل زيارة معالم اثرية أو لخوض مغامرات جديدة، هناك الكثير من الأشخاص الذين اتجهوا للسفر فقط من أجل تذوق الطعام.
ولكل بلد أكلة محددة تشتهر بها ويسافر لها الزوار مسافات لتذوقها مثل البيتزا الإيطالية، أو الكشري المصري، والتبولة اللبناني، أو المنسف الأردني، لذا هيا بنا نذهب في جولة لمعرفة أشهر الأكلات من مختلف انحاء العالم حتى تضعها في قائمة أولوياتك عند التخطيط لرحلتك القادمة.
سياحة الطعام في مصر
في مصر نجد تنوعًا هائلًا في اختيارات الطعام، التي لن تجد لها مثيلًا في العالم. ولن نبالغ إن قلنا إن من بعض الأهداف التي يضعها السياح لأنفسهم قبل زيارة مصر هي تذوق الأكلات الشعبية في مصر.
عشاق سياحة الطعام لا يمكن أن يزوروا مصر على سبيل المثال دون تجربة الكشري المصري. والذي يتكون من المعكرونة والأرز والعدس والحمص والبصل المقلي وصلصة الطماطم والشطة والحارة والتقلية. وهي أكلة شعبية منخفضة التكلفة لكن تجربة مميزة عليك تذوقها، وهناك عدة مطاعم متخصصة في الكشري في مصر، ومن ضمنها كشري أبو طارق، كشري التحرير، كشري السلطان، كشري سيد حنفي وغيرها.
سياحة الأكل في ايطاليا
ننتقل من مصر إلى الضفة الأخرى من المتوسط. حيث إيطاليا وهي وجهة مناسبة جدًا لسياحة الطعام. ويتميز الطعام الإيطالي بأنه تجربة لا تعوض حيث يعرف بساطته وتركيزه على المكونات الطازجة عالية الجودة والنكهات المميزة. وبالطبع فور اجتماع كلمة طعام مع إيطاليا. ظهرت في مخيلتك الباستا والبيتزا. تلك العجينة الدائرية ذات الصوص الشهي والخضراوات الطازجة وجبن الموزاريلا.
نعم كما توقعت تماما، البيتزا الإيطالي يجب عليك تذوقها من إيطاليا. لن تندم إطلاقا، ويمكن أن يصل بك الحد إلى تناولها كل يوم وحتى لحظة المغادرة. هذا ما شاركه “فادي معوض” عن تجربته في سياحة الطعام خلال زيارته إيطاليا، فكتب: “بما أن هدفا أساسيا لنا في أي سفرية هو سياحة الطعام. وبما أن إيطاليا بلد الأكل، بدأت التجربة فى ميلانو للبيتزا السلايس السميكة وكانت جميلة جدًا. خاصة وأننا نحب العجينة الممتلئة بالجبن.
سياحة الطعام في تركيا
تعد تركيا وجهة سياحية مميزة تمتع بثقافة وتاريخ عريق، تقدم أشهي الاكلات والعديد من أصناف الطعام. وننقل رحلة تذوق “محمد” الذي شارك رحلته الي تركيا عبر فيسبوك.
و نقل خلالها تجربته في سياحة الطعام واصفًا أفضل الأطعمة التي تذوقها في تركيا. التي تشتهر بكثيرًا من الأكلات المميزة خاصة اللحوم والكفتة واضنة كباب والبوريان التركي.
ومن أفضل المطاعم التي تقدم هذه الاكلات مثل البوريان والكفتة في تركيا هو مطعم عصمت “Ismet Büryan Kebap “
وكذلك الكومبير وتعد من الأطباق التركية التقليدية التي اشتهرت بها تركيا دون سواها. وهي عبارة عن حبة بطاطس مشوية بقشرتها الخارجية يتم شقها بطريقة طولية. ويتم مزج داخلها بالزبدة ثم تحشي بمكونات مختلفة حسب رغبتك مثل الموزريلا أو اللحم او والبصل.
لا يمكن ذكر تركيا دون الحديث عن حلوياتها الفريدة. حيث تعد البقلاوة بشكل خاص من أول وجهات محبي سياحة الطعام في تركيا واكثرهم شهرة. ويعود تاريخ البقلاوة إلي الإمبراطورية العثمانية.
والبقلاوة التركية يتم إعدادها محشوة بالمكسرات، ومغطاة بالشراب الحلو. والفستق المطحون بلذة لا تُنسى. من أشهر محلات البقلاوة التركية هو كاراكوي جول أوغلو “Karaköy Güllüoğlu” وحافظ مصطفى Hafiz Mustafa منذ 1864.
عيوب سياحة الطعام
هل يمكن أن يكون لسياحة الطعام عيوبًا تؤثر في السائح او في البلد التي يزورها،
لنتخيل معًا الآتي، أثناء مشاهدتك لاحد البرامج او المسلسلات، او حتى عن طريق وسائل التواصل الاجتماعي،
مرت امامك أحد الاكلات الشهية وتم ترويجها بصورة شهية للغاية وعبر تقييم أحد متذوقي الطعام او “فود بلوجر” لها،
مع التأكيد على لذتها وحلاوة طعمها واخبارك ينبغي عليك تذوقها الان لا تفوتك. في تلك الحالة، ان كان المطعم محليًا أو بالقرب منك ستذهب فورًا لتجربته ويمكنك دفع مبلغ كبير فقط مقابل تحقيق رغبتك في تجربتها، بسبب حماسك لما شاهدت،
في تلك الحالة ان كان الطبق شهيًا ستشهر بالسعادة والمتعة المطلوبة، لكن تظهر عيوبها هنا ان كانت نتيجة التجربة ليست كما توقعتها.
نتيجة لذلك تشعر بعدم الرضا والندم على المبلغ الذي قمت بإنفاقه، حيث لم يرتق الطعم لمستوي توقعاتك التي وضعتها وفقا لتخيلات وهمية صورها لك أحدهم للترويج للمطعم او المكان،
وعلاوة على هذا يتفاهم هذا الشعور ان لم تستطع السفر لتجربة هذا الطعام، وتضطر لتجربته من أحد المطاعم المقلدة حيث يصنعها بشكل مشابه، فتضع رأيك بناء على التقليد ليس الأصل، وقد يعد هذا ظلمًا للوصفة الأصلية.
علي غرار هذا ان كانت الاكلة متوفرة في دولة اخري، ستشعر برغبتك الملحة للسفر فقط لتجربة هذا الطعام الذي تريده مع تكاليف باهظة من سفر وحجوزات وغيرها.
الطعام أفضل مروج للسياحة .. وتذوق حتى تري
ازدهرت سياحة الطعام مؤخرًا، عن طريق اهتمام كل دولة بالترويج للأكلات المميزة فيها. وإعلانات أشهر المطاعم والمقاهي لتحفيز الزوار لسياحة البلد لتجربة للأكلات المتوفرة بها.
وكما ذكرت منظمة السياحة العالمية، فان السائح ينفق ثلث تكلفة الرحلة على الطعام.
وفي النهاية وفقًا لعدة دراسات هامة، ازداد عدد المسافرين من أجل سياحة الطعام. واتضح منها أن عدد كبير من المسافرين يفضلون استكشاف الطعام المحلي والشعبي للدولة لأنه يساعدهم في فهم ثقافتها.
وكذلك يعودون من جديد لنفس البلد من أجل أكلة معينة. كذلك أصبحت أكشاك الطعام وتجربة أكلات الشوارع ومهرجانات الأطعمة والتذوق واقعًا في عالم السياحة. بل أصبحت تلك الأسواق أماكن أساسية للسائحين لزيارتها وتذوق اشهي الطعام واغرب المأكولات فيها. إضافة إلى استعراض طرق ومهارات الطهي في الهواء الطلق، وممارسة نشاطات استثنائية لتجربة تذوق فريدة من نوعها.
